Apakah kamu pernah mencoba makanan khas Indonesia yang satu ini? Ati ampela balado adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera Barat. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah cara membuat ati ampela balado yang mudah dan enak.
Sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita bahas sedikit tentang permasalahan yang mungkin kamu alami saat mencoba membuat ati ampela balado. Beberapa orang mungkin mengalami kesulitan dalam memasak ati ampela yang empuk dan tidak alot. Selain itu, ada juga yang kesulitan dalam membuat bumbu balado yang sesuai dengan selera mereka.
Untuk mengatasi permasalahan tersebut, pertama-tama pastikan kamu memilih ati ampela yang berkualitas baik dan segar. Selain itu, kamu juga bisa mencoba beberapa tips memasak ati ampela, seperti merebusnya dengan air dan garam terlebih dahulu sebelum digoreng.
Untuk membuat bumbu balado yang enak, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas, seperti cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Selain itu, kamu juga bisa menyesuaikan jumlah cabai dan bumbu lainnya sesuai dengan selera kamu.
Cara Membuat Ati Ampela Balado
Untuk membuat ati ampela balado, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
Untuk bumbu balado, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 10 cabe merah
- 5 cabe rawit
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat ati ampela balado:
- Cuci bersih ati ampela ayam, lalu rendam dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Tiriskan.
- Goreng ati ampela ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu balado kecuali tomat.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tomat yang sudah diiris-iris ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Masukkan ati ampela ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ati ampela empuk.
- Angkat dan sajikan.
Tips Memasak Ati Ampela Balado
Agar ati ampela balado yang kamu buat lebih enak dan lezat, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Pilihlah ati ampela ayam yang berkualitas baik dan segar.
- Rendam ati ampela dalam air jeruk nipis selama 15 menit sebelum digoreng untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus ati ampela dengan air dan garam terlebih dahulu sebelum digoreng untuk membuatnya lebih empuk.
- Gunakan bahan-bahan berkualitas baik dan segar untuk membuat bumbu balado.
- Menyesuaikan jumlah cabai dan bumbu lainnya sesuai dengan selera kamu.
Ati Ampela Balado di Rumah Makan Padang
Saat kamu berkunjung ke Padang, jangan lupa mencoba ati ampela balado di rumah makan Padang. Salah satu rumah makan terkenal yang menyajikan ati ampela balado yang enak adalah Rumah Makan Sederhana.
Saya masih ingat betul saat pertama kali mencoba ati ampela balado di Rumah Makan Sederhana. Rasanya begitu lezat dan menggugah selera. Bumbunya yang pedas dan gurih sangat cocok dengan ati ampela yang empuk dan garing. Sejak itu, ati ampela balado menjadi salah satu hidangan favorit saya di rumah makan Padang.
Manfaat Ati Ampela Ayam
Selain enak dan lezat, ati ampela ayam juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat ati ampela ayam:
- Kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
- Mengandung vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf.
- Mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan oksigenasi sel-sel tubuh.
Kesimpulan
Ati ampela balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang enak dan lezat. Dengan mengikuti resep dan tips yang sudah kami bagikan di atas, kamu bisa membuat ati ampela balado yang empuk dan sedap di rumah sendiri. Jangan lupa mencoba ati ampela balado di rumah makan Padang saat kamu berkunjung ke sana. Selamat mencoba!
Pertanyaan dan Jawaban
1. Apakah ati ampela ayam harus direbus terlebih dahulu sebelum digoreng?
Ya, kamu bisa merebus ati ampela ayam dengan air dan garam terlebih dahulu sebelum digoreng untuk membuatnya lebih empuk.
2. Bolehkah menggunakan bahan-bahan lain untuk membuat bumbu balado?
Tentu saja, kamu bisa menyesuaikan bahan-bahan bumbu balado sesuai dengan selera kamu.
3. Apakah ati ampela balado cocok untuk anak-anak?
Ati ampela balado yang pedas mungkin tidak cocok untuk anak-anak yang belum terbiasa dengan makanan pedas. Namun, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai dan bumbu lainnya sesuai dengan selera anak-anak.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ati ampela balado?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat ati ampela balado sekitar 1 jam, tergantung pada jumlah bahan yang digunakan dan tingkat kesulitan dalam memasak.
